Nieuw in ons assortiment!
Welke houtskool ben ik nodig?
De juiste kolen kiezen voor je kamado kan voor velen erg lastig zijn, hierbij help ik je een eindje op weg.
De beste houtskool bestaat niet, maar er zijn wel veel soorten en kwaliteiten houtskool. Dat heeft te maken met onder andere de toepassing van het gebruik en ook smaak.
Mijn advies is om geen gebruik te maken van briketten en/of witte aanmaakblokjes in je kamado! hier zitten chemicaliën in, die in het keramiek trekken. Dit proef je dan ook meteen terug in het gerecht wat je klaarmaakt.
Voor het gebruik van de kamado adviseer ik houtskool, die uit grote stukken houtskool bestaan. Bij het gebruik van veel kleine stukken houtskool, bestaat er een grote kans dat de temperatuur in de kamado slecht te regelen is. De kans om het vuur te smoren is dan ook groot. Daarom is het van belang om kwalitatief goede houtskool te gebruiken.
De ''bestcharcoal'' houtskool bevat veel grote stukken waardoor het barbecueën makkelijker, kwalitatief beter en leuker verloopt. Bestcharcoal zorgt voor een goed brandvermogen en een lange brandduur, dat is dus erg belangrijk om je product zo goed mogelijk klaar te maken.
Hieronder staat een tabel van diverse soorten houtskool met verschillende eigenschappen die het nog iets duidelijker maakt.
Bestcharcoal houtskool.
Een blend van Acacia en Eucalyptus is perfect als je op zoek bent naar houtskool dat gemakkelijk kan worden aangestoken, zeer hoge temperaturen kan behalen maar ook nog eens geschikt is voor lange BBQ sessies! Acacia houtskool is een van de meest populaire soorten. Eucalyptus houtskool is een zeer puur houtskool met meer dan 83% koolstof. Perfect voor langere sessies op hoge temperatuur. De houtskool rookt nagenoeg niet en heeft een neutrale rooksmaak. Je gerecht behoudt zijn authentieke smaak.
In deze zak, zitten mooie stukken restaurant kwaliteit houtskool van de Marabu boom. Deze unieke boom lijkt echter meer op een struik en heeft daardoor een andere structuur. Deze is hard en dicht waardoor er hoge temperaturen worden gehaald en het een lange brandduur heeft. Door een vochtgehalte van 6,7 % ontbrandt het hout met zeer weinig rook, daardoor heeft het een neutrale geur en smaak. Ook ideaal voor de kleinere BBQ of grill vanwege de kleinere sortering.
In deze zak zit een blend van Haagbeuk en Eiken. Deze brokken zorgen voor een perfecte luchtstroom door je BBQ. Hierdoor is de temperatuur perfect af te stellen en dus zeer geschikt voor elke kamado en schotel BBQ. De combinatie van deze 2 houtsoorten zorgt tevens voor een hele aangename geur zonder hierbij overheersend te zijn voor je gerechten. Ideaal voor de low & slow sessies en natuurlijk ook voor grill liefhebbers. Met deze milde eiken en beuken grill-smaak, maak je zeker indruk met je vlees, vis en groenten.
Quebracho Blanco, vanwege zijn extreme dichtheid ook wel bekend als “bijlbreker”, is 40% harder dan andere houtskoolsoorten en heeft daardoor een langere brandtijd. Geniet urenlang van barbecueën op hoge- en lage temperaturen. De heerlijke aroma’s van de rook geven een perfecte bbq smaak. Het opstarten van het houtskool heeft enige tijd nodig maar is binnen 10 minuten gebruiksklaar. Vanwege het niet vonken, de lange brandduur, hoge temperaturen en een zeer laag asgehalte zult u nooit meer iets anders willen. Ideaal voor alle soorten Kamado BBQ’s.
Een blend van Berken en Esp is perfect voor Low & Slow maar in een hand omdraai gebruikt worden voor een hot en fast sessie. Ondanks de vele kookmethoden is de temperatuur verfijnd af te stellen en geschikt is voor elke kamado en schotel bbq. De Berken en Esp zorgt, nadat het eenvoudig is aangestoken zonder vonken, voor een gematigde rookafgifte zonder hierbij overheersend te zijn voor je gerechten. Al met al een houtskoolsoort dat kan worden gebruikt voor meerdere doeleinden.
Een blend van Berk en haagbeuk bestaat uit grotere houtskool brokken met een hoog koolstofgehalte. Het houtskool is daardoor zeer geschikt voor low en slow sessies op de kamado of schotel bbq. Door de grote houtskoolsortering is de luchtstroom door de barbecue goed waardoor de temperatuur eenvoudiger gecontroleerd kan worden. Door de combinatie van de Berk met Haagbeuk is er een blend ontstaan die erg simpel aansteekt en tevens een fijne rooksmaak afgeeft. De fijne rooksmaak in combinatie met de perfecte luchtstroom staat garant voor een geweldige low en slow sessie.
